本網(wǎng)訊（周青報道）近日，成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布關(guān)于進一步做好社會面疫情防控的通告，面對通告要求的重點防控措施，成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱芊村道）全體員工堅守工作無私奉獻，認真做好隔離酒店和防控學(xué)校配送餐工作，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和溫暖愛心送去美味熱乎的飯菜。

作為隔離酒店配送餐采購單位，通過公開規(guī)范的招標流程，公司以其大型活動供餐經(jīng)驗、科學(xué)規(guī)范的管理標準、地理位置優(yōu)越三大優(yōu)勢，與另外三家餐飲公司一同競標中勝出，成為了宜必思（漢庭）隔離酒店配送餐采購單位?？偨?jīng)理張敏表示，“芊村道具備多方面的優(yōu)勢，完全可以勝任此次供餐工作。一是芊村道此前有過很多次的大型活動供餐經(jīng)驗，例如世警會、川投國家網(wǎng)球中心賽、糖酒會，熟悉配送餐工作的各項流程，也積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗，對配送餐工作的重要性也有著深刻而清醒的認識。二是芊村道具備科學(xué)規(guī)范的管理標準，從采購到完成配送，層層把關(guān)，層層嚴守食品安全，杜絕食品安全事故的發(fā)生。三是地理位置優(yōu)越，芊村道距離供餐地點一公里左右，從分裝盒飯到送到客戶手里時間不超一小時，保證了菜品的新鮮?！?/span>

同時，這次還配送了一所疫情重點場所管理的學(xué)校。老師介紹說，學(xué)校的學(xué)生們一方面在疫情靜默下心理壓力大，同時還多了一份屬于高三學(xué)習(xí)的緊張感。為此，公司盡其所能通過餐飲的豐富美味為學(xué)生們提供放松與快樂。在配送餐之前，公司特意向?qū)W校了解了一下學(xué)生的用餐習(xí)慣，定制更加合乎口味的飯菜，同時避免出現(xiàn)過敏事故發(fā)生。在菜品炒制過程中，向廚師著重強調(diào)了要“少鹽少油少辣椒”等，公司隨時保持與學(xué)校負責(zé)人的溝通，聽取意見，努力提高學(xué)校學(xué)生的滿意度。

圖 | 分裝好的盒飯

圖 | 運輸專業(yè)保溫箱

芊村道為保障隔離人員與學(xué)校師生用餐安全，從原材料采購入庫到生產(chǎn)制作，再到最后的配送，整個過程都嚴格按照標準執(zhí)行。在原材料的購入方面，蔬菜采購做到日進日消，不購“落腳菜”、“人情菜”，所購蔬菜必須新鮮干凈。采購肉類時，要求供應(yīng)商必須出具質(zhì)檢報告，查驗產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。入庫時由專人對原材料的質(zhì)量，品相，數(shù)量進行檢查，合格后入庫并登記入庫臺賬，確保源頭可追溯。在盒飯的生產(chǎn)過程中，原材料洗凈后進行分區(qū)處理,葷素分類放置,成品與半成品分開放置，防止食物的交叉污染。切配好的原材料按照加工操作流程，在規(guī)定時間內(nèi)使用，廚師按照每日供餐菜單炒制菜品,做到咸淡適宜,色香味俱全。在配餐菜品方面，芊村道會在每周五向酒店方和校方確認下周的菜品，在每天的中餐和晚餐提供10個菜品進行分餐打包，一周共70個菜品不重樣，保證了菜品的豐富多樣性。在菜品搭配上，講究葷素結(jié)合，營養(yǎng)均衡。在配送過程中,采用專車專用,配送前,對配送車輛定期進行清洗,定時消毒,時刻保持車廂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。裝卸時不得將配送箱直接卸在地上。運輸過程中,運輸人員應(yīng)做好個人衛(wèi)生,隨時佩戴口罩,司機和調(diào)度人員應(yīng)提前熟悉路線,保證送餐能準時到達。

在今年的九月，成都進行過一次全民靜態(tài)管理，對于隔離深有感觸，每天最重要的事情莫過于今天吃什么。都說飲食可以使人身心愉悅，芊村道人希望用自己可口的飯菜去能緩解隔離人員被隔離的負性情緒和學(xué)校師生在面對繁重課業(yè)的緊張，去傳遞他們應(yīng)有的關(guān)懷。在現(xiàn)在這個漸冷的天氣里，希望芊村道美味熱乎的盒飯能為隔離人員和封閉學(xué)校師生增添一份溫暖。