本網(wǎng)訊（周青報(bào)道）面臨疫情后春夏培訓(xùn)學(xué)校的第一波用快餐需求高峰，成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)芊村道）全體員工精益求精，全力奮戰(zhàn)配合戶(hù)外活動(dòng)用餐，確保培訓(xùn)學(xué)校親子活動(dòng)的順利進(jìn)行。

人間四月天，暮春時(shí)節(jié)，迎著初夏，溫度不熱不涼，確是好天氣，也正是游玩的好時(shí)機(jī)，部分戶(hù)外培訓(xùn)學(xué)校也開(kāi)始組織學(xué)生進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，這也是芊村道自疫情之后迎來(lái)的第一個(gè)配送量高峰。據(jù)總經(jīng)理張敏介紹，從3月中旬開(kāi)始已經(jīng)陸續(xù)接到了大成都范圍學(xué)校的戶(hù)外培訓(xùn)用餐，目前用餐的配送量激增，到4月底截止，預(yù)計(jì)還有上萬(wàn)份用餐準(zhǔn)備配送，銷(xiāo)售量快速提升。

圖 | 在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)及小朋友

芊村道為保障戶(hù)外培訓(xùn)師生用餐安全，從原材料采購(gòu)入庫(kù)到生產(chǎn)制作，再到最后的配送，整個(gè)過(guò)程都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

在原材料的購(gòu)入方面，蔬菜采購(gòu)做到日進(jìn)日消，不購(gòu)“落腳菜”、“人情菜”，所購(gòu)蔬菜必須新鮮干凈。采購(gòu)肉類(lèi)時(shí)，要求供應(yīng)商必須出具質(zhì)檢報(bào)告，查驗(yàn)產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。入庫(kù)時(shí)由專(zhuān)人對(duì)原材料的質(zhì)量，品相，數(shù)量進(jìn)行檢查，合格后入庫(kù)并登記入庫(kù)臺(tái)賬，確保源頭可追溯。

在盒飯的生產(chǎn)過(guò)程中，原材料洗凈后進(jìn)行分區(qū)處理,葷素分類(lèi)放置,成品與半成品分開(kāi)放置，防止食物的交叉污染。切配好的原材料按照加工操作流程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用，廚師按照每日供餐菜單炒制菜品,做到咸淡適宜,色香味俱全。

在配餐菜品方面，芊村道特意向?qū)W校負(fù)責(zé)方了解了學(xué)生們的用餐習(xí)慣，定制更加合乎口味的飯菜，同時(shí)避免出現(xiàn)過(guò)敏事故發(fā)生，在菜品炒制過(guò)程中，向廚師著重強(qiáng)調(diào)了要“少鹽少油少辣椒”等。在菜品搭配上，講究葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡。

在配送過(guò)程中，采用專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用,配送前,對(duì)配送車(chē)輛定期進(jìn)行清洗,定時(shí)消毒,時(shí)刻保持車(chē)廂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。裝卸時(shí)不得將配送箱直接卸在地上。運(yùn)輸過(guò)程中,運(yùn)輸人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,隨時(shí)佩戴口罩,司機(jī)和調(diào)度人員提前熟悉路線(xiàn),保證送餐能準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。

圖 | 孩子開(kāi)心，家長(zhǎng)舒心——芊村道為咱孩子做一餐好飯

學(xué)校方負(fù)責(zé)備餐的羅老師表示：此次與芊村道合作，大大滿(mǎn)足了親子活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的用餐需求。午餐送過(guò)來(lái)時(shí)，打包和包裝干凈整潔，菜品也講究了葷素搭配，其中的宮保雞丁深受小朋友和家長(zhǎng)的喜歡。并表示希望后續(xù)的供餐能出更多的菜品，繼續(xù)加深雙方的合作。