本網(wǎng)訊（李婷婷報道）2017年10月25日-10月31日“2017年四川川投際網(wǎng)球中心系列國球賽事”正式拉開帷幕，成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱芊村道）作為此次國際比賽賽事的唯一指定供餐單位，以用心做食、放心餐飲為來自國內(nèi)外近千名的運動員及工作人員提供快餐服務(wù)。芊村道快餐工作人員非常重視本次活動，聯(lián)合成都市食品藥品監(jiān)督管理局共同助力本次網(wǎng)球賽事，從源頭抓起，確保供餐服務(wù)圓滿完成。

10月25日大賽開幕式當(dāng)天，是供餐的第一天，芊村道快餐負責(zé)人張敏在成都市食品處相關(guān)管理負責(zé)人劉濤同志的監(jiān)督下，共同對本次供餐的原材料及相關(guān)臺賬留樣記錄進行了檢查，劉濤同志首先對近兩天的肉類相關(guān)檢疫報告、進貨票據(jù)一一進行核查并對快餐類的大米、食用油等調(diào)味料的相關(guān)單位資質(zhì)、檢驗報告、進貨的原始單據(jù)以及臺賬記錄抽查。

由于此次項目不僅面向國內(nèi)也有大量國外友人的特殊性，所以芊村道負責(zé)人及食品處也是非常重視，對參與本項目的工作人員本身的健康心理素質(zhì)也是很重視，每個工作人員都必須是持區(qū)疾控中心頒發(fā)的健康證方可上崗，項目管理人員每天清晨必須對參與本項目的工作人員進行身體健康巡檢，發(fā)現(xiàn)手上或是身上有傷口的、或是感冒等流行性疾病的均不得參與本次項目。

在防止食品安全事故方面也是做了精心準(zhǔn)備，本次給運動員供餐的菜品，送出之前必須做好相關(guān)留樣并詳細做好留樣記錄，包括菜品名稱、日期、保存48h，送餐保溫箱、送餐車都必須貼好封條于30分鐘內(nèi)送達現(xiàn)場，并保持快餐中心溫度為70攝氏度。

本次在食品處相關(guān)管理人員的監(jiān)督下，芊村道快餐后勁十足，也非常符合食品處的盒飯配送相關(guān)要求，送出去的盒飯也獲得了國內(nèi)外友人的一致好評，收獲了“好口碑好味道好服務(wù)”的殊榮。每一次簽訂的《食品安全承諾書》將所承擔(dān)的食品安全責(zé)任以公示欄的方式在辦公大廳明顯處公示，接受廣大消費者監(jiān)督。談到管理方式的時候，張總還說作為肖家河乃至于高新區(qū)唯一幾家不可多得集體用餐配送單位。餐飲單位推行“網(wǎng)格化”管理試點工作，統(tǒng)一制定食品安全責(zé)任樹狀圖和區(qū)域圖，實行條塊管理并有專人負責(zé)。設(shè)立食品安全員，統(tǒng)一規(guī)定食品安全“十查內(nèi)容”。此外，還將繼續(xù)推行餐飲食品安全監(jiān)督檢查公示制度?！?/span>

張敏在接受采訪的時候說到：類似于這種大型供餐項目，我們已參與過無數(shù)次，我們十年的快餐經(jīng)驗已經(jīng)植入我們的理念和我們的工作流程中，食品安全零事故就是對所有客戶的重大保障，每一次供餐的背后都是工作人員強烈的責(zé)任意識和不辭辛勞的付出。我們以后將保持嚴格的管理，用心的服務(wù)，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲。