本網(wǎng)訊（李婷婷報道）近日成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱“芊村道”）受邀參與由成都市食品藥品監(jiān)督局主辦，高新區(qū)食堂食品安全辦組織培訓(xùn)的SGS（食堂食品安全風(fēng)險控制）專題培訓(xùn)。作為高新區(qū)優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位，芊村道通過這次培訓(xùn)鞏固了食品安全防控點，強化了餐廳從業(yè)人員食品安全責(zé)任。

此次培訓(xùn)特邀成都市局餐飲處領(lǐng)導(dǎo)和技師學(xué)院老師到場授課，由國家注冊審核員、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司蔡燾老師主講。蔡老師結(jié)合餐廳實際，通過與各崗位員工互動的方式，從個人衛(wèi)生、采購與驗收、儲存、粗加工、烹飪、備餐、清洗、留樣、餐廚、蟲害八個安全防控點進行培訓(xùn)，聯(lián)合實際案例向員工講述了餐飲服務(wù)食品安全的重要性。餐飲服務(wù)單位在輕松歡愉的氣氛中再次鞏固了食品安全防控點，同時也強化了餐廳從業(yè)人員食品安全責(zé)任。通過專業(yè)知識宣貫、案例分析等方法，深入淺出地為參訓(xùn)人員講解防控食物中毒36計、餐飲食物中毒防控和案例分析、餐飲服務(wù)行業(yè)職業(yè)道德等相關(guān)內(nèi)容，圖文并茂地展示了餐飲各操作環(huán)節(jié)的注意事項，生動形象的演講風(fēng)格贏得臺下陣陣掌聲。同時，分局餐飲科也對高新區(qū)的餐飲現(xiàn)狀進行介紹，并向參訓(xùn)人員詳細解讀了港區(qū)新實施的餐飲紅黑榜制度、放心消費示范餐飲單位創(chuàng)建工作等內(nèi)容。

作為高新區(qū)的餐飲服務(wù)先進單位，芊村道食品安全管理員李霞上臺介紹“談?wù)勱柟鈴N房示范單位的爭創(chuàng)”“、“如何當(dāng)一名合格的食品安全管理員”、“做好企業(yè)食堂食品安全管理工作的思考”、“創(chuàng)建放心餐飲單位的幾點體會”等內(nèi)容讓作為同行的大家分享餐飲實際管理工作的經(jīng)驗成果。

通過這次專題培訓(xùn)，李霞說到結(jié)合十九大民生關(guān)懷的新要求，希望大家高度重視食堂食品安全。進一步提高責(zé)任感和緊迫感，不斷強化意識，注意過程規(guī)范，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全管理的法律法規(guī)。切實把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，提高警惕，防患于未然。培訓(xùn)后已經(jīng)把本次會議精神向公司全體員工進行了傳達。芊村道全體餐飲服務(wù)人員將繼續(xù)加強員工培訓(xùn)，強化餐飲服務(wù)人員食品安全責(zé)任，提升飲食服務(wù)質(zhì)量，為社會也為消費者“舌尖上的美味”保駕護航。