本網(wǎng)訊（李婷婷報道）像往年的除夕之夜一樣，今年的芊村道人又將以割舍與家人團聚換來5000人的除夕年夜晚餐。這個傳統(tǒng)是芊村道全體員工多年傳承下來的。今年的除夕之夜，他們將為康弘制藥公司5000余人供餐，力爭打好春節(jié)前的最后一個戰(zhàn)役，為過去的猴年完美收官。

年關(guān)的芊村道是忙碌的，凌晨4點成都市的冬季寒冷，凌晨4點左右寒風像小刀子一樣刮在人的臉上使得人瑟瑟發(fā)抖。室外還是漆黑一片，許多人還沉浸在夢鄉(xiāng)。而此時這個時候芊村道的辦公室以及中央廚房早已是熱火朝天，生產(chǎn)員工已經(jīng)是干得轟轟烈烈，從2月8日起每天將有6000余份快餐從這里送往郫縣康弘制藥，為這次供餐芊村道全體員工幾乎是提前幾天就開始準備各種糧油米面。

與康弘制藥公司的合作，今年也已是第二次了，每年都是除夕前幾天，當大部分在外工作的人已經(jīng)放假的時候，也是芊村道即將完成的最后一場艱巨的戰(zhàn)役，用餐人數(shù)龐大集中，臨近年關(guān)，每個員工肩負的擔子是非常承重的，在整個制作過程中，規(guī)范化是非常重要的，無論是在菜品制作上，或是在餐食裝箱環(huán)節(jié)以及在配送過程中，都必須按照公司制定的流程一步一步走，穩(wěn)扎實打。

早在幾天前，芊村道特別制定了一整套完整的體系，包括從人員配置-原材料采購-食品的烹飪及加工-保溫措施-配送-送到客戶手中。在人員配置方面所有參與此次會餐的工作人員均每人持健康證上崗，統(tǒng)一穿戴工作服帽，一次性口罩和手套也是必不可少。從切配原材料的員工到分裝餐食的員工再到分類裝車的員工全部都做好了一一的安排，確保萬無一失；原材料采購上也均是從各大正規(guī)供貨商統(tǒng)一采購豬肉及蔬菜，均需提供每批次的檢驗報告確保來貨渠道正規(guī)；師傅在制作工藝上采用了川菜常用的烹飪手法，傳統(tǒng)川菜、燒菜、及蒸菜，例如醬爆五花肉、水煮肉片、粉蒸肉等菜系，花樣也是層出不窮考慮到還有一部分清真的客戶，也特意制定了一套清真的菜單；為了預(yù)防冬季天氣寒冷，盒飯容易冷的情況，還特意定制了一批具有耐熱保溫效果的保溫箱，芊村道辦公室的調(diào)度也是隨時待命，調(diào)配了10余輛大型保溫送餐車待命，確保在送餐過程中萬無一失，讓快餐能從出餐到達客戶手中不延時依然維持熱騰騰的狀態(tài)。至今，芊村道快餐已保持20多年了“食品安全零事故”的記錄。

20多年來，芊村道始終秉持“快捷、健康、美味！”的美食理念，用良心、用道德、用恒心做好“安全川菜”這件事，年前的最后一場戰(zhàn)役，考驗的是芊村道人不畏艱苦的一種決心，無論是辦公室高層還是生產(chǎn)普工大家都團結(jié)在一起，20多年來，公司這個大家庭讓所有在外奔波的年輕人能有家的溫暖和家的味道，無論在外工作有多么辛苦，家的味道始終是你一天勞累的歸屬。