本網(wǎng)訊（周青報(bào)道）成都大運(yùn)會(huì)已進(jìn)入百天倒計(jì)時(shí)，成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱芊村道）為進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率和供餐服務(wù)水平，迎戰(zhàn)大運(yùn)會(huì)競標(biāo)，對生產(chǎn)車間進(jìn)行了專項(xiàng)改造，并于3月21日全部改造完成。

改造亮點(diǎn)一   ——硬件更新，車間規(guī)范化

硬件更新和車間規(guī)范化是此次大運(yùn)會(huì)競標(biāo)的重要指標(biāo)之一，為備戰(zhàn)競標(biāo)，公司對車間進(jìn)行專項(xiàng)升級改造。公司目前車間主要分為操作區(qū)、粗加工區(qū)、蒸煮區(qū)、冷藏區(qū)及倉庫區(qū)等，本次改造對車間整體進(jìn)行優(yōu)化，安排了專業(yè)的清洗公司對各區(qū)域的設(shè)備和場所進(jìn)行清洗維護(hù)，保證了加工生產(chǎn)、冷藏儲存等環(huán)境的干凈衛(wèi)生，同時(shí)提高了設(shè)備的工作效率。公司對倉庫管理進(jìn)行了規(guī)范，庫存商品分類存放更為細(xì)致，每周更新庫存臺賬，防止使用到過期商品。公司還新增了1臺12格蒸車和1臺24格蒸車，提高了食品供應(yīng)效率。此次改造不僅提高了車間的工作效率，擴(kuò)大了供應(yīng)量，同時(shí)還滿足了客戶更多樣化的需求。

改造亮點(diǎn)二   ——清洗分區(qū)，讓餐具使用更安全

按照食品安全要求，公司設(shè)立了專門的清洗保潔間，在原有的消殺設(shè)備基礎(chǔ)上新增了1個(gè)消毒柜和2個(gè)保潔柜。同時(shí)嚴(yán)格規(guī)劃了清洗區(qū)域，分為清洗區(qū)與消殺區(qū)，并在相應(yīng)的區(qū)域設(shè)立了專用水池，避免混用。公司在清洗間明顯位置，張貼了《餐具洗消衛(wèi)生規(guī)范》，并在水池上方設(shè)置了標(biāo)牌標(biāo)明其分用途。公司嚴(yán)格按照“一洗二清三消毒四保潔”的清洗流程，對餐具進(jìn)行清洗消毒，確保餐具安全。餐具是就餐過程的必需品，其安全狀況極為重要，關(guān)系到飲食安全，健康安全，所以必須做好餐具清洗消毒工作，確保餐具衛(wèi)生安全無虞，消除疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓使用者放心。

改造亮點(diǎn)三   ——員工培訓(xùn)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)

公司根據(jù)《員工行為規(guī)范》，對員工進(jìn)行培訓(xùn)。一是上班期間所有女性普工不得穿裙子、高跟鞋；男性不得穿著背心、拖鞋進(jìn)入工作區(qū)域。員工在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前，必須更換工作服，戴好網(wǎng)帽口罩，并按要求洗手、消毒；二是所有員工必須持有健康證方可開展工作，存在臨期過期證件立即更換補(bǔ)辦。上班期間不得披頭散發(fā)，不得留長指甲，涂抹指甲油；不得在車間內(nèi)吸煙；三是每位員工在上班時(shí)應(yīng)保持自己工作區(qū)域的整潔、有序，下班前將桌上所有材料和物品清理好；四是在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照操作規(guī)章、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

此次備戰(zhàn)大運(yùn)會(huì)，公司總經(jīng)理張敏介紹道：芊村道作為高新區(qū)名列前茅的大型集體用餐配送單位，也有過很多次的大型活動(dòng)供餐經(jīng)驗(yàn)，例如世警會(huì)、川投國家網(wǎng)球中心賽、糖酒會(huì)等大型會(huì)展送餐項(xiàng)目的參與，相信這次的大運(yùn)會(huì)我們也能順利“拿下”。于我們公司來說，這不僅是一個(gè)項(xiàng)目訂單，更是一次參與競爭，發(fā)展壯大的機(jī)會(huì)。我將不負(fù)眾望，帶領(lǐng)公司全體員工奮力拼搏，爭取競標(biāo)成功。